ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации.
Информация в блоге не была проверена органом здравоохранения вашей страны и не предназначена для постановки диагноза, лечения или медицинской консультации. Она носит исключительно информационный характер. Обязательно консультируйтесь с врачом или другим медицинским работником по любым медицинским вопросам, методам диагностики и доступным вариантам лечения. Публикации в блоге не должны рассматриваться в качестве замены консультации медицинского работника. Заявления, сделанные в отношении конкретных продуктов в этом блоге, не могут быть использованы для диагностики, лечения и профилактики заболеваний.
Автор: Доктор Карли Биггинс, диетолог-нутриционист
Матча — порошкообразная форма зеленого чая, ставшая популярной для приготовления горячих и холодных напитков в модных кофейнях и чайных магазинах по всему миру. Происхождение матчи восходит к династии Тан в XVIII веке в Китае. Порошковый чай из обработанных паром сушеных чайных листьев делали уже в XII веке. В 1191 году дзенский монах Миоан Эйсай привез семена матчи в Японию, где, согласно легенде, посадил их в саду буддийского храма в Киото.
Матчу производят из того же растения, что и зеленый чай, но выращивается она иначе для сохранения большего количества определенных фитохимических веществ, содержащихся в чайных листьях. Чайные кусты накрывают примерно за 25 дней до сбора урожая. Этот процесс способствует увеличению выработки аминокислот и хлорофилла.
Затем листья растения Camellia sinensis измельчают в мелкий порошок. В последние годы матча стала популярным напитком благодаря своим многочисленным полезным свойствам.
Ниже вы узнаете о шести основных полезных свойствах матчи.
Антиоксиданты помогают защитить организм от свободных радикалов, которые могут вызвать клеточное повреждение из-за их нестабильного молекулярного образования. Матча богата антиоксидантами, включая катехины и эпикатехины, которые известны своими противовоспалительными свойствами.
Поскольку порошок матчи содержит все питательные вещества чайного листа, в отличие от обычно завариваемых листьев зеленого чая, он выделяет больше катехинов и других антиоксидантов при добавлении в горячую воду. Одно исследование показало, что катехинов в матче в 137 раз больше, чем в обычном зеленом чае из заваренных листьев.
Антиоксиданты также помогают снизить риск хронических заболеваний. Добавление матчи в свой рацион может помочь повысить уровень антиоксидантов и предотвратить повреждение клеток. Ученые считают, что повышенное потребление продуктов, богатых антиоксидантами, включая матчу, снижает риск хронических заболеваний, вызываемых окислительным стрессом, например, болезни сердца, а также смертности от любых причин.
Матча может помочь ускорить метаболизм и сжигание жира, что может привести к потере веса. Сочетание кофеина и аминокислоты L-теанина, содержащихся в матче, помогает повысить уровень энергии, снизить стресс и расслабиться. Это может улучшить ваши показатели при занятиях спортом и снизить процент жира в организме.
Согласно научным данным, употребление экстракта зеленого чая в период умеренных физических нагрузок увеличивает сжигание жира на 17%. Ученые также выяснили, что прием добавок с зеленым чаем значительно увеличивает суточный расход энергии. А еще одно исследование показало, что употребление зеленого чая помогает худеть.
Включение матчи в сбалансированный рацион питания может помочь вам поддерживать здоровый вес, повысить метаболизм и уровень энергии.
Антиоксиданты, содержащиеся в матче, помогают улучшить состояние кожи и уменьшить количество мимических морщин. Эти антиоксиданты помогают защитить кожу от ультрафиолетовых лучей и загрязнений, способствующих старению кожи.
Антиоксиданты матчи помогают защитить клетки кожи от пагубного воздействия реактивных форм кислорода, которые усиливают признаки старения, воспаления и фотоповреждения из-за увеличения окислительного стресса. Кроме того, содержащиеся в матче антиоксиданты способствуют обновлению клеток и выработке коллагена в коже, помогая ей выглядеть моложе благодаря мощному антивозрастному эффекту.
Регулярное употребление матчи может помочь вам выглядеть моложе, поскольку способствует обновлению клеток и выработке коллагена, защищая кожу от ультрафиолетовых лучей, загрязнения, воспаления и окислительного стресса.
Печень — важный орган, играющий ключевую роль в выведении токсинов из организма, переработке питательных веществ и множестве других процессов. Матча полезна для работы печени.
В одном испытании 80 человек с неалкогольной жировой болезнью печени ежедневно принимали 500 мг экстракта зеленого чая, а другие получали плацебо в течение 90 дней. Уровень ферментов печени значительно снизился у испытуемых, принимавших экстракт зеленого чая, по сравнению с группой, принимавшей плацебо. Повышение уровня печеночных ферментов свидетельствует о повреждении печени.
Опыт на животных показал, что через 16 недель крысы-диабетики, принимавшие матчу, были защищены от повреждений печени и почек, которые обычно возникают при диабете. Согласно последним научным данным, у тех, кто пьет зеленый чай, снижается риск развития заболеваний печени.
Включение матчи в свой рацион может помочь защитить печень — один их важнейших органов, без которого жизнь человека невозможна.
Катехины, содержащиеся в матче, могут способствовать улучшению кровотока и снижению уровня холестерина. Ученые установили, что при употреблении зеленого чая снижается уровень триглицеридов, а также «плохого» и «хорошего» холестерина.
Согласно научным данным, употребление зеленого чая снижает риск сердечных заболеваний и инсульта. Соединения, содержащиеся в матче, помогают разрушать бляшки, которые могут вызвать закупорку коронарных артерий сердца. Матча также богата полифенолами. Эти антиоксиданты способствуют снижению артериального давления и улучшают работу сердца.
Учитывая, что болезни сердца являются основной причиной смерти во всем мире, добавление матчи в качестве регулярного источника микроэлементов, защищающих сердце, может стать хорошим началом для профилактики сердечных болезней.
Различные исследования показали, что соединения матчи, такие как кофеин и L-теанин, могут помочь мозгу работать более эффективно.
Согласно результатам одного исследования, ежедневное употребление 2 г порошка матчи в течение двух месяцев способствовало улучшению когнитивных функций пожилых людей. Матча содержит около 35 мг кофеина на грамм, что составляет примерно половину чайной ложки порошка матчи. Ученые утверждают, что кофеин положительно влияет на работу мозга, в том числе улучшает реакцию, память и внимание.
Аминоксилота L-теанин, взаимодействуя с кофеином, помогает предотвратить энергетический спад, который часто возникает при употреблении кофеина. L-теанин также повышает концентрацию внимания и увеличивает активность альфа-волн в мозге. Альфа-волны могут способствовать расслаблению, снижая уровень стресса, что положительно сказывается на работе мозга.
В одном исследовании выяснилось, что матча улучшает память, внимание и скорость реакции по сравнению с плацебо. Употребляя продукты с матчой, вы, несомненно, улучшаете работу мозга.
Несмотря на то, что матча обладает рядом полезных свойств, есть несколько предостережений, о которых следует знать.
В матче много кофеина. Кофеин дает энергию, улучшает концентрацию и внимание, однако может быть слишком стимулирующим для тех, кто чувствителен к этому соединению. Чувствительность к кофеину может проявляться в виде нервного возбуждения, тревожности или бессонницы.
Тем, кто чувствителен к кофеину, можно употреблять матчу, но лучше делать это умеренно или в меньших дозах. Матча может временно повысить кислотность желудка сразу после употребления напитка, что может вызвать чувство тошноты или расстройство желудка.
Слишком высокое потребление матчи может вызвать диарею.
У тех, кто потреблял слишком много матчи в день, наблюдалась некоторая токсичность печени. В общем, соблюдайте умеренность, потребляя матчу.
Одна-две чашки матчи в день не должны давать побочных эффектов.
Многочисленные полезные свойства матчи сделали ее одним из любимейших суперфудов человечества.
Благодаря высокому содержанию антиоксидантов матча может помочь снизить риск хронических заболеваний. Научные данные показали, что матча полезна для сердца и печени.
А антиоксиданты, содержащиеся в этом зеленом порошке, обладают антивозрастным эффектом и помогают выглядеть моложе. Матча может помочь восстановить поврежденную печень и улучшить работу мозга как у молодых, так и у пожилых людей.
Кроме того, матча может помочь сбросить вес и уменьшить воспаление в организме.
Матчу употребляют по-разному. Из порошка матчи делают холодные и горячие напитки или добавляют в выпечку. А еще матчу добавляют в смузи и пуддинги.
Наслаждайтесь матчой по-разному и не болейте!
Источники:
