Содержание
Содержание
Закуски по своей природе привлекательны.
Они вкусные и доступные. В них также есть намек на непослушность, ощущение, что мы что-то подкрадываемся, и всем нам иногда нравится быть немного непослушными или подлыми.
Также ценится перекусы, которые требуют меньше усилий, чем приготовление еды (и уборка после еды).
Итак, давайте перекусим, но не будем предвещать нашу кончину. Вот семь способов перекусить более здоровой, приподнятой и сытной манерой.
Я знаю, что это предложение звучит так, будто я говорю с обеих сторон рта, но я имею в виду следующее: прекратите делать то, что вы делаете во время перекуса, точно так же, как и во время еды.
Если уделить закуске то внимание, которого она заслуживает, вы не окажетесь внезапно, глядя свысока на пустой пакет ароматного миндаля, не осознавая, как вкусно его съесть.
Зеленый свет для частого приема пищи? Да, пожалуйста.
«Распространено ошибочное мнение, что перекусывать нельзя», — говорит Эми Горин, доктор медицинских наук, специалист по инклюзивной растительной диете из Стэмфорда, штат Коннектикут, и владелица компании Plant Based with Amy. «Но прием пищи каждые три-пять часов помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и предотвращает чувство голода. Поэтому планируйте свои блюда и закуски так, чтобы уложиться в это время».
Как я уже сказал: перекусы кажутся хитрыми. Но теперь у вас есть все от профессионала: перекусывать можно совершенно нормально (хотя при этом вы все равно можете почувствовать себя непослушным, если это устранит зуд).
«Часто люди едят что-нибудь полезное, например яблоко, в качестве закуски, но вскоре проголодаются», — говорит Горин. «Ключ к тому, чтобы дольше оставаться сытым, — это перекусы, в которых сочетаются полезные питательные вещества — белок, клетчатка и полезные жиры». Имейте в виду, что ваше тело сжигает углеводы быстрее всего.
Попробуйте: сочетайте яблоко, содержащее клетчатку (и способное удовлетворить тягу к сладкому), с ореховым или семенным маслом (арахисовым, миндальным, кунжутным, подсолнечным), содержащим белок и полезные жиры. А если вам нужны углеводы, попробуйте цельнозерновой лаваш или крекеры с хумусом, которые содержат белок и клетчатку из бобов гарбанзо и полезный жир из оливкового масла и семян кунжута/тахини.
Нам всем иногда хочется есть что-то плохое. «Жажда сахара — это нормально», — говорит Горин. Кроме того, мы голодны. «Факт: вы не будете так сыты, если съедите шоколадный батончик, а не более питательную закуску», — говорит она.
Вернемся к идее белков, клетчатки и полезных жиров.
Мне больше всего нравятся слабосоленые фисташки: их приятно вскрыть, в них прекрасно сбалансированы соленые и едва сладкие фисташки. Или закусочные с полезными и простыми ингредиентами, которые заставляют вас чувствовать себя сытыми, но при этом достаточно сладкие, чтобы их можно было назвать десертом. Конечно, есть много других полезных для вас баров (или вы можете приготовить их самостоятельно).
Да. Больше разговоров о десертах.
«Иногда вы, возможно, не жаждете чего-то «здорового»», — признает Горин. «Ничего страшного. Но имейте под рукой несколько рецептов, чтобы во время перекуса приготовить более полезные десертные блюда, например тесто для печенья из нута или шоколадный мусс с авокадо».
Мне нравится шоколадный мусс с авокадо, который я впервые попробовал примерно в 2006 году в веганском ресторане, где я преподавал йогу в Южной Флориде, задолго до того, как заменители на растительной основе получили широкое распространение. На вкус он богаче традиционного шоколадного мусса. Если нет, попробуйте — для меня тоже хороший совет: я никогда не пробовала тесто для печенья из нута, но, учитывая, что люблю тесто для печенья, обязательно попробую.
Горин любит готовить энергетические шарики. Это простая задача, способная приготовить множество вариантов закусок. «Я замораживаю их, поэтому у меня есть полезные закуски в пределах досягаемости», — говорит она.
Вы можете приготовить энергетические шарики из любых орехов, семечек, овса и фруктов, если в вашей смеси достаточно липкой смеси, чтобы скреплять смесь: ореховое масло и моченые финики подойдут.
Еще один совет, который по сути поощряет прием пищи (да!).
Если вы возьмете с собой перекусы, вы не проголодаетесь внезапно, но ничего хорошего не съедите.
Это безумное состояние не раз подкрадывалось ко мне, поэтому теперь, выходя из дома, я готова к голоду: если захочется чего-нибудь пикантного, возьму с собой небольшой пакетик орехов, а когда захочется чего-нибудь сладкого, — несколько ларабаров (так что, конечно, у меня есть выбор вкусов).
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
