Содержание
Содержание
Меня часто спрашивают, действительно ли пробиотики эффективны или, в частности, остаются ли в живых пробиотиков , которые покупают люди, к моменту их приема. В отличие от многих добавок, пробиотики не являются инертными соединениями. Это живые микроорганизмы, которые при употреблении в достаточном количестве могут принести пользу здоровью кишечника, иммунной функции и общему благополучию .1
Итак, вы можете задаться вопросом, что происходит с этими живыми организмами во время хранения и транспортировки? Поскольку пакеты отправляются на большие расстояния до вашего порога, разумно задаться вопросом, могут ли пробиотики «умереть по прибытии».
Пробиотики должны быть живыми, чтобы приносить пользу здоровью, и они чувствительны к условиям окружающей среды, таким как тепло, влажность и время. Читайте дальше, чтобы узнать, как хранить и использовать пробиотики для достижения максимальной эффективности, проверить их жизнеспособность и выявить признаки того, что они больше не эффективны.
В отличие от витаминов или минералов, пробиотики представляют собой живые культуры — микроскопические организмы, которые должны быть жизнеспособными, чтобы принести пользу здоровью. Их эффективность зависит не только от того, что находится внутри капсулы, но и от того, сколько из этих организмов выживет до употребления в пищу.
Во время производства пробиотические продукты тщательно разрабатываются и часто подвергаются сублимационной сушке для стабилизации бактерий. Однако после упаковки эти организмы остаются чувствительными к стрессовым факторам окружающей среды, а тепло представляет наибольшую угрозу.
Пробиотики могут быть уязвимы во время транспортировки по следующим причинам:
Даже хорошо разработанные пробиотики могут потерять эффективность при длительном воздействии тепла. По этой причине на упаковке многих высококачественных пробиотиков указано количество колониеобразующих единиц (КОЕ).
Колониеобразующие единицы (КОЕ) — это количество живых бактерий в пробиотическом продукте. Это число указывает на то, сколько микроорганизмов способно размножаться и образовывать колонии в кишечнике.
Важно отметить, что не все CFU равны. Пробиотик может содержать «10 миллиардов КОЕ», но главный вопрос заключается в том, когда? Некоторые продукты включают в список CFU на момент производства, в то время как другие гарантируют, что CFU истекут до истечения срока годности. Последнее имеет гораздо большее значение, поскольку пробиотики со временем естественным образом теряют жизнеспособность, особенно при воздействии тепла.
Высокие температуры могут быстро уменьшить количество КОЕ. А поскольку в летние месяцы температура грузовых автомобилей может превышать 120-130 градусов по Фаренгейту, выживание пробиотических бактерий зависит от способа их хранения и транспортировки. Продукт, в котором изначально содержится большое количество КОЕ, к моменту его приема может принести гораздо меньше пользы, если не контролировать условия.
Некоторые, но не все, пробиотики стабильны при хранении. Во многих высококачественных пробиотиках используются специальные лиофилизированные штаммы, которые остаются стабильными при типичных комнатных температурах от 68 до 77 градусов по Фаренгейту. Эти устойчивые к хранению штаммы не требуют охлаждения.
Тем не менее, «стабильный при хранении» не означает термостойкий. Даже устойчивые к хранению пробиотики подвержены разложению при высоких температурах. При лабораторных испытаниях пробиотики, устойчивые к хранению, хранятся в узком температурном диапазоне. Однако в реальных условиях часто приходится перевозить грузы горячими грузовиками, хранить их на складах без климат-контроля и проводить время под солнцем прямо у порога после доставки. В этих условиях даже устойчивые к хранению составы могут терять КОЕ.
Для обеспечения потенции следует принимать чувствительные добавки, такие как пробиотики и питательные вещества, такие как витамины C и B, с ними следует правильно обращаться. Лучшие практики включают в себя:
Для потребителей один из лучших способов обеспечить сохранение эффективности пищевых добавок — всегда покупать их напрямую у известных брендов или поставщиков, таких как iHerb , которые используют склады с климат-контролем, имеют быстрый оборот и зарегистрированы в соответствии с надлежащей производственной практикой (GMP) или Международной организацией по стандартизации (ISO).
У большинства из нас нет доступа к лабораторному тестированию, но есть несколько практических способов оценки качества пробиотиков.
Это гарантирует, что пробиотики разработаны таким образом, чтобы сохранять эффективность в течение длительного времени, а не только во время производства.
Высококачественные пробиотики содержат список родов, видов и штаммов всех бактерий, входящих в состав добавки.
Такие программы, как iTested, обеспечивают независимую проверку качества на предмет идентичности, чистоты и эффективности.
Некоторые штаммы бактерий ферментируют, когда их выливают из капсулы и смешивают с молоком. Это не стандартизированный тест и не надежный показатель эффективности, но он может помочь определить, живы ли бактерии.
Правильное хранение пробиотиков по прибытии помогает продлить срок их годности и жизнеспособность. Чтобы в полной мере использовать преимущества пробиотиков, следуйте этим рекомендациям по хранению:
Вы не можете непосредственно увидеть КОЕ, но есть предупреждающие признаки того, что ваши пробиотики, возможно, деградировали. Помимо проверки пищевых добавок на предмет истечения срока их годности, следите за любыми изменениями запаха или внешнего вида, такими как изменение цвета, образование комков или необычные запахи. Влажность может повредить лиофилизированные бактерии, снижая их жизнеспособность. Поэтому, если в контейнере есть влага, выбрасывайте пробиотики.
Наконец, если вы оставили пробиотики в тепле (например, в горячей машине или почтовом ящике), их эффективность может снизиться, даже если они выглядят нормально. И хотя просроченные или «мертвые» пробиотики не причиняют вреда, они также не принесут никакой пользы.
Когда речь идет о пробиотиках, качество — это не только то, что указано на этикетке, но и жизнеспособность штаммов от производства до микробиома. Вот почему правильная рецептура, обработка и хранение имеют важное значение.
Даже самый лучший пробиотик может потерять эффективность при воздействии чрезмерного тепла или плохих условий. Всегда выбирайте добавки от высококачественных брендов, прошедших стороннее тестирование, и покупайте их у авторитетных розничных продавцов, таких как iHerb, которые гарантируют хранение добавок на складах с климат-контролем, высокий оборот и регистрацию GMP или ISO для обеспечения качества.
Помните, что пробиотики — это живые организмы. Относитесь к ним соответствующим образом, и они с гораздо большей вероятностью принесут вам пользу для здоровья , к которой вы стремитесь.
References:
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Эти продукты не предназначены для диагностики, лечения или профилактики заболеваний.
