хорошо застывает, я использую этот желатин для десертов. Обычно достаточно 2 ст.л., чтобы желе хорошо застыло. Рецепт тыквенного мармелада с желатином:
🔹тыква - 500 гр
🔹говяжий желатин - 20 гр (2 полные ст.л.)
🔹0,5 ст. воды
🔹сливочное масло - 30 гр
🔹3 ст.л. мёда
🔹1 ч.л. корицы
🔹щепотка соли
🔹для обсыпки - кокосовая стружка
Тыкву почистить, сварить, слить воду и измельчить в однородное пюре. Желатин засыпать в 0.5 ст. воды, дать набухнуть. Добавить желатин в тыквенное пюре, и хорошо растворить на минимальном огне (не доводить до кипения). Добавить в теплое пюре сливочное масло и размешать. Дать немного остыть и добавить мёд, корицу, соль, хорошо перемешать.
Выложить массу в широкую форму (толщина мармелада будет зависеть от размеров формы) и поставить в холодильник минимум на 2-3 часа до полного застывания. Застывшее желе нарезать, кусочки обвалять в кокосовой стружке, хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике.
