Масло черного тмина богато полиненасыщенными жирными кислотами, около 60% из которых, составляет линолевая кислота. Олеиновая кислота составляет около 30 % и помогает инсулину транспортировать глюкозу в клетки тканей. В незначительном количестве содержатся Пальмитолеиновая, α — Линоленовая и Арахиновая кислоты.
Витаминный состав масла черного тмина, куда входят витамины группы А, Е, D, С и витамины группы В – В1, В2, В3, благотворно влияет на работу мозга, сердечной мышцы, рост костей, чистоту и эластичность кожного покрова, работу центральной и периферической нервной системы. Микроэлементы- кальций, калий, магний, железо, натрий, цинк, селен, содержащиеся в масле обогащают организм человека необходимыми, для нормального функционирования, нутриентами.
Масло черного тмина содержит 5 фитостеролов, которые участвуют в выработке гормонов, желчи, помогают иммунной системе бороться с болезнетворными микроорганизмами
