Вы можете быть удивлены, узнав, что на самом деле существует всего несколько различных сортов корицы. Удивительно, но типичная коммерческая корица на самом деле не является настоящей корицей. Это всего навсего разновидность корицы, известная как вид Cinnamomum Cassia, тип вечнозеленого дерева, растущего в Китае. Обычно это тип корицы, который используется для коммерческих продуктов, как правило в выпечке и напитках. Сайгонская корица — это вид корицы, который также известен как вьетнамская корица. С точки зрения химического состава, этот вид корицы имеет самый высокий процент коричного альдегида. Это соединение, которое придает корице вкус и аромат, которыми она так известна.Традиционная корица является отличной приправой для выпечки . Молотая корица и экстракт корицы прекрасно подходят для выпечки. Я люблю хорошую булочку с корицей или добавляю немного корицы в рецепт сладкого картофеля, французских тостов и яблочного пирога.
